Баклажаны (по-быстрому)

Привет, хозяюшки!
Хочу поделиться с вами одним своим рецептом закатки баклажан на зиму.
Вы же знаете, что я люблю быстрые рецепты, поэтому тут все просто.
Проще не бывает.

Нам понадобится:

- 5 кг баклажан (желательно небольших)
- 500 мл уксуса 9%
- 100 гр соли
- 100 гр сахара


Синенькие вымыть и разделить на 3 равные части.

В 3 литра воды добавить соль, сахар, уксус и закипятить.
Положить туда 1 часть синеньких и прокипятить 7 минут.
Вынуть и разложить в стерильные банки.

То же самое проделать со второй и третьей частью.
Потом закипятить рассол, залить им баклажаны и закатать.

Как обычно, я закутываю все закатки чем-то теплым на ночь.

Утром закатки готовы.

Зимой открываем, режем баклажаны на кусочки, добавляет чеснок, зелень и подсолнечное масло.
Получается по вкусу как маринованные грибочки.

Или второй вариант.
Режем баклажаны, добавляет вареное яйцо, зелень, чеснок и заправляем майонезом.

Очень вкусно!