Курочка под клюквой к праздничному столу

Здравствуйте, дорогие девочки!!!

Итак, репетируем блюда к Новогоднему столу дальше. Сегодня предлагаю приготовить курочку под клюквой.

Для начала перечислю продукты:

курочка (любые части, сегодня у меня были крылышки)
клюква ( у меня уже перетертая и с сахаром, но сахара в три раза меньше, чем положено; можно замороженную разморозить и подавить толкушкой для пюре, а потом добавить сахар из расчета 3 части клюквы на 1 часть сахара)
лук (количество не слишком ограничено, главное, чтобы было чем прикрыть дно формы после поджаривания), я взяла 3 штуки
соль
перец
сметана
чеснок


Начинаем с лука. Чистим, моем и режем перышками. На сковороду наливаем совсем немного масла:


Выкладываем лук и поджариваем до румяности:


Теперь берем форму, застилаем фольгой и выкладываем лук:


Пришла очередь курочки. Кусочки курочки моем и натираем смесью соли, перца, чеснока и сметаны. Чеснока надо немного, он только фоном должен чувствоваться. Сметану можно заменить йогуртом (некислым) или майонезом. В экстренных случаях можно обойтись подсолнечным маслом. Соль, перец и давленный чеснок смешиваем со сметаной (я взяла 2 полные чайные ложки, так как у меня было всего 6 крылышек):




Этой смесью намазываем курочку и выкладываем на противень. Количество этой "намазки" на усмотрение хозяюшки, но и совсем тонкий слой тоже хорош. И обязательно наливаем чуть-чуть водички для образования пара:


Ставим курочку в духовку на 180 градусов примерно:

для моих крылышек - 30 минут
для увесистых окорочков (штук 7-8) - не меньше 45 минут

По прошествии времени курочка дожна быть почти готова, лучше, если корочка еще не появится. Достаем противень:


И смазываем клюквой: для крылышек достаточно полной чайной ложки, для окорочка - столовая, может и с горкой:


Ставим снова в духовку и запекаем до готовности минут 20 - 30:


Можно сразу подавать на стол:


В качестве гарнира я сделала красный рис, но картошечка в любом виде, белый рис с приправами или тушеные овощи лишь подчеркнут вкус этой нежнейшей и вкуснейшей курочки.

Всем приятного аппетита!!!