Засолка капусты

Пришла пора засолки капусты.
У каждого свои рецепты.
Я уже много лет пользуюсь своим, проверенным способом.
Капуста получается сочная и хрустящая. Стоит долго, я храню ее на балконе.

И готовить, как всегда, очень легко и быстро.

Итак, приступим.
Сначала я с помощью блендера нашинковала капусту и морковь.
Перемешала все в тазике.

Потом утрамбовала ее в чистый бутылек. Утрамбовывать надо хорошо, как можно плотнее.

Тем временем закипятила воду и приготовила рассол.
На 1 литр воды - 2 ст. л. соли, 1 ст. л сахара и 1 ст. л уксуса 9%.

Этим рассолом залить капусту, она при этом проседает. Если осталась еще капуста, можно добавить.

Оставить на 2-3 дня в тепле, периодически прокалывая капусту вилкой, чтобы вышли пузырьки.
Бутыль поставить в миску, т. к. возможно вытекание рассола.
Через три дня она готова.
Попробуйте, не пожалеете.

Рейтинг поста:  +18

Mari67na

27 ноября 2015 года

19

1292

55 комментариев