Маринованная капуста и салат с ней

Здравствуйте, дорогие девочки!

С Новым годом! С новым счастьем!

Без закусок новогодний стол представить себе сложно, и мы готовим разные салаты, достаем заготовки. В нашей семье несколько лет назад младшая дочка стала готовить маринованную капустку, а я уже с ней делаю салат. Все делается очень просто.

Продукты:
капуста свежая - 1кг
морковь
масло подсолнечное - 180 - 200 мл
уксус 5,4% - 180 - 200 мл
соль - 1 столовая ложка
сахар - 2 столовые ложки

Для салата дополнительно отварной картофель, лук и перец.


Сначала тонко шинкуем капусту:


Затем делаем маринад:
в кастрюлю наливаем масло (неполный стакан в 200 мл) и уксус (тоже неполный стакан 200 мл), насыпаем соль и сахар. Даем нагреться до первых пузырьков:


Снимаем с плиты и всыпаем капусту, перемешиваем:


Даем постоять около 12 часов (удобно делать вечером). Потом берем одну чищенную и мытую морковку:


И натираем на терке прямо в капусту. Перемешиваем:


Капуста готова!

Но я больше люблю делать простой салатик из этой капустки:

Беру немного отаварной картошки и чищу ее, чищу одну луковичку и нарезаю все это кубиками:



Капусты и картошки я беру поровну. Все складываю в салатник и перемешиваю, немного поперчив (соль и подсолнечное масло уже есть в капусте). Салатик готов!

Вот так и ставлю на стол с одной стороны капусту, а с другой салатик:


Всем приятного аппетита!