Конфитюр из острого перца

Как и обещала выкладываю рецепт острого конфитюра.
Это необычное сочетание, но очень вкусное. Рецепт этот из страны Басков, там такой конфитюр готовят из перца Эспелет, я же готовлю из того что есть под рукой.
Нам потребуются:
Перец болгарский крупный - 3 шт. (примерно 600-700 грамм)
Перец острый - 1 шт. (в оригинале 2-3 шт.)
Сахар - 100 грамм (в оригинале 150 гр.)
Лимонный сок - 1 стол. ложка
Вода - 50 мл.

Вот из этих продуктов я готовила

Приготовление:
Если любите острое, то смело увеличивайте количество острого перца, я не могу есть слишком острое, поэтому добавляю только 1 стручек.
Перцы вымыть, очистить от плодоножек, нарезать произвольно и пробить в блендере, но не совсем в кашу.


Растворить сахар в воде, довести до кипения, добавить перцы, лимонный сок и варить все вместе минут 30-40.

Горячий конфитюр разложить в баночки. Я храню в холодильнике, хранится он очень долго.


Если хранить при комнатной температуре то банки лучше предварительно простерилизовать и закрывать горячим.
Вот такие баночки дарила коллегам, были очень рады и довольны

Я обожаю этот конфитюр с сыром

Встречала похожий рецепт, но перец оставляют нарезанными небольшими кусочками, мне нравится более однородная структура.

Рейтинг поста:  +14

Navely

17 августа 2021 года

10

803

34 комментария