Острый перец в томатной заливке.

"Почему заставляющий «плакать» и обжигающий острый перец так любим некоторыми людьми? На этот вопрос ответили ученые: оказывается, употребление жгучего перца стимулирует выработку эндорфинов – гормонов счастья: мозг, получающий сигнал об опасности из-за остроты, на самом деле никак не отражающейся на организме негативно, выбрасывает эндорфины в кровь, и человек, поедающий остренькое, получает удовольствие. В свою очередь, эндорфины подстегивают иммунную систему, благодаря чему улучшается кровообращение, снижается стресс и болевые ощущения, если они присутствовали. Так что если у вас болит голова – просто скушайте немного острого перца, и боль должна пройти!"

Мы с мужем обожаем острый перец, поэтому каждый год в саду его выращиваем, в этом году перец прекрасно уродился. Я делаю из него всякие заготовки. Вот рецепт в томатной заливке.
3-4 кг помидор перемалываю ( можно купить томатный сок)
1 кг острого перца
1,5 ст. л. соли
2-3 ст. л. сахара
1 головка чеснока
4 ст. л. растительного масла
6 ст. л. уксуса 9%
2-3 лаврового листа

Приготовление:
Острый перец помыть, дать стечь воде, семена и плодоножку оставляем.

Помидоры мою, перемалываю на мясорубке

Добавляю острый перец и варю ещё 20 минут
Добавить чеснок (через пресс), растит. масло, лавровый лист убрать.
Довести до кипения, влить уксус, перемешать.
Перец разложить в стерилизованные банки ( удобно щипцами ), залить заливкой и закатать.

Получается превосходно! Заготовки убираю в подпол, зимой будем кушать. У меня их очень много.

Спасибо за внимание!