Аджика консервированная

У нас есть рецепт аджики, которую готовила еще бабушка, потом мама, а теперь и я для своей семьи делаю такую заготовку на зиму.

Ингредиенты для аджики:
- Помидоры 5 кг
- Перец болгарский 1 кг
- Морковь 1 кг
- Яблоки 1 кг
- Чеснок 200 гр
- Горький перец 3 шт

Первыми для обработки берем помидоры, болгарский перец, морковь и яблоки всё помыть, порезать и перекрутить на мясорубке. Хорошо перемешать все до однородной консистенции и поставить варить, как закипит прикрутить огонь, варить 1,45 мин.

Для такого объема у меня нет посуды, поэтому я обычно делю все на две кастрюли.
Затем добавить чеснок и горький перец, так же все перекрученное на мясорубке.
Главное не положить чеснок в начале варки, иначе вся кухня пропахнется, просто не возможно находится в помещении, когда варится чеснок. Я однажды так по случайности сделала))

Теперь добавим 2 стакана сахара, 2 стакана подсолнечного масла, 2 стакана уксуса, 4 ст. ложки соли, ещё 15 минут варить, заливаю в стерилизованные банки и закручиваю.

Получается около 7 – 8 баночек, нам хватает на всю зиму. Сейчас я храню консервированную аджику в погребе. А раньше когда не было погреба, она у нас стояла на кухне в шкафу, хранилась всю зиму без проблем.
Аджика не очень острая, пикантно-сладковатый вкус, деткам очень нравится.

Рейтинг поста:  +14

Olesya_7777

2 октября 2017 года

3

449

16 комментариев