Хреновина с помидорами

Я очень люблю запах корня хрена, такой душистый и аппетитный. Поэтому осенью, когда начинают продавать корешки, то обязательно их покупаю. Готовлю что-то типа соуса, подходит к любому блюду из мяса, к гарниру и просто на хлебушек.

Такую хреновину я готовлю без варки, просто на ближайшее время покушать. А дальше уже открываем аджику. Но можно заготовить и впрок на всю зиму.

Для трех небольших баночек мне потребуется:
- 2 кг помидор
- 3 штучки корня хрена
- соль по вкусу (я обычно беру 1,5 ч. л. соли без горки)



Всё хорошо перемыла, порезала и перекрутила на мясорубке.



В подходящей посуде все перемешала, добавила соль, еще раз перемешала и разлила в баночки. Хранить обязательно в холодильнике.


Через сутки блюдо готово.

Когда открываем первую баночку, она расходится в считанные дни. Такая хреновушка получается не очень острая, я готовлю, чтоб ребенку тоже можно было кушать.
Но если кто-то любит поострее, можно добавить чеснок 5-6 зубчиков. Еще можно заготовить на зиму, если варить такой соус 30 минут и закатать в баночки.

Я не хочу варить эти корешки, чтоб не уменьшить его полезность для организма.

Прежде всего стоит выделить большое содержание в приправе витаминов группы В, витамина С и Е, фолиевой кислоты, клетчатки, фитонцидов и эфирных масел. Помимо этого, в составе хрена полно микроэлементов: это медь, марганец, железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий, а также аминокислоты, сахар, лизоцим – бактерицидное вещество, на основе белка.

Теперь надо бы приготовить холодец. Хрен с холодцом такая вкуснота.
Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +22

Olesya_7777

25 сентября 2017 года

6

1090

66 комментариев