Чайные традиции моего детства

Доброе время суток!
Говоря о чайных традициях, мне сразу же вспоминается отец, который без чая не представлял себе жизни – он просто литрами его пил, и бабушка – заядлая чаёвница. По понятным причинам, я пошла в них.
Традиции есть, пожалуй, в любой семье. У нас были такой ритуал: когда папа работа с утра (четыре смены подряд), он вставал рано – ещё шести не было, хлопотал по хозяйству, пил чай и наводил мне в пузатой красной кружке с большим белых горохом свежий и сладкий чай.

Я выпивала его, сидя в постели (да-да, папа приносил мне чай прямо в кровать), и ложилась спать дальше, а отец уезжал на работу. Это был наш маленький обычай. Причём я, пяти- шестилетний ребёнок, сама просыпалась вместе с будильником, и замирая от волнения, ждала, когда папка придёт ко мне в комнату с тёплым и ароматным чаем. Пока я пила его, он сидел рядышком и расспрашивал меня о планах на день: куда пойду, с кем буду играть и так далее. Это тёплое воспоминание и сегодня согревает меня.

Помню времена, когда хорошего чёрного чая не было в продаже. Тогда мы спасались травами – душицей, зверобоем, иван-чаем, мятой, чабрецом, листьями малины, чёрной смородины. Если вдруг удавалось купить пачку чая (или несколько), «удовольствие растягивали»: в заварник сыпалась махонькая щепотка чая и много душистых трав. Аромат стоял сказочный…

А к чаю – непременно баранки, которые папа покупал на связке-верёвочке. Эти гигантские «бусы» вешались в сенях, и перед чаепитием я бежала туда, чтобы отломить несколько баранок. И почему сейчас нет таких вкусных баранок?

Когда с заваркой стало совсем туго, отец вспомнил чай военного времени – из моркови. Вместе мы мыли и чистили морковку, а потом папа мелко рубил или резал её (не на тёрке!), сушил в печке на листах. Чай получался вкусным и полезным, но заменить чёрный чай полностью, увы, не мог. Хотя, и в морковном была своя прелесть…

Чай на покосе – это отдельная тема. Больше всего мне нравилось время, когда начинала поспевать клубника и земляника. Папа просил меня нарвать «букет» - в дело шли и стебли, и листья, и цветы, и ягоды. Чайник закипал на костре, отец открывал крышку и опускал туда букетик «вниз головой», крепко держа за нижние части стеблей. Минуты через три-четыре говорил: «Готово!», и мы пили самый вкусный на свете чай – ягодный.

Вот и сейчас пишу эти строки, а передо мной витают землянично-клубничные ароматы и чувствуется вкус ягод.

Бабушка пила чай исключительно с пилёным сахаром, сахарный песок у неё предназначался лишь для варки варенья. Помните большие белые сладкие кубики? Так и вижу свою бабушку, которая держит в руках блюдце с горячим чаем, кладёт в рот кусочек сахара, прихлёбывает чай и говорит: «Как вкусно!».

Кстати, она всегда пользовалась обычным чайником. Помню, родственники подарили ей электрический самовар, так она его только раз и вскипятила. Пить чай из него она не стала – попробовала и сказала, что «вода невкусная».

А какие бабушка пекла лепёшки к чаю! Это было самое любимое лакомство всей нашей большой родни. Отмечу, что пироги, ватрушки, пирожки и каравайчики у бабушки всегда получались отменными. Но лепёшки были вне конкуренции! Толстые, ароматные, буквально тающие во рту… Со свежим чаем они разлетались мгновенно! Ничего подобного мне больше пробовать не приходилось: самые фантастичные торты и пирожные не сравнятся с теми потрясающими лепёшками!

А ещё бабушка сушила землянику и малину впрок и складывала ягоды в большие полотняные мешки, которые подвешивались на печи. Зимой, когда на улицу и носа не высунешь – мороз за сорок градусов или буран, который с ног валит, - она бросала небольшое количество ягод в стакан и заливала их кипятком. Минут через десять можно было пить самый настоящий летний чай. Никакого сахара и конфет было не нужно – настолько он был восхитительным!

Впрочем, у меня на счёт сушёных ягод были свои соображения: я любила лазить на печку, чтобы потихоньку проковырять в мешках дырочки и лакомиться земляникой или малиной. Но это уже совсем другая история.

Рейтинг поста:  +13

Танистая

11 мая 2017 года

906

55 комментариев