Домашняя куриная колбаса (микроволновка)

Всем любительницам вкусного и полезного - здравствуйте!!!

Я тут обещала дать рецепт домашней куриной колбасы, чем сейчас и займусь. Оригинал я нашла на дружественном сайте Страна Мам. О том, как я переделала оригинал, я напишу позже. А теперь суть дела, то есть колбасы.

Сначала подготовим продукты:
0,5 кг куриной грудинки
одна луковица
пара долек чеснока (у меня был замороженный)
2 столовые ложки манки (в этот раз была из твердых сортов пшеницы, а раньше брала из мягкой пшеницы, но разницы никакой)
2 яйца
около 200 - 250 мл молока (больше или меньше, покажет фарш)
соль, перец, приправы по вкусу
немного растительного масла без запаха

Приспособления:
блендер (любой, но не мясорубка)
ножи для чистки и нарезания
чашки циллиндрической формы
микроволновка в рабочем состоянии

Лук чистим, моем и режем на небольшие кусочки.
Куриную грудинку также моем и режем на небольшие кусочки.
Так как емкость моего блендера (стационарный, не погружной) небольшая, то я разделила лук, грудинку, яйца и чеснок на две части.

Загружаем первую половину в блендер, добавляем немножечко (2-3 столовые ложки) молока и прокручиваем все до однородного состояния.

Полученную массу выкладываем в посудину (емкость около литра)
Тоже самое проделываем со второй частью.
Добавляем соль, перец, манку:

Очень тщательно вымешиваем фарш. Следим, чтобы не было комочков. Если фарш получился очень плотным, то добавляем молоко:

Берём три чашки циллиндрической формы (можно в принципе и другую тару, но форма имеет значение: из банки вынуть колбасу невозможно, так как внутри диаметр колбасы будет больше диаметра горлышка; я в следующий раз хочу взять формочки для суфле стеклянные).

Очень тщательно, но не обильно смазываем чашки изнутри растительным маслом без запаха. Теперь заполняем в чашки фарш, хорошо его утрамбовывая, чтобы потом не было пустот в кобасе готовой. Сверху наливаем одну чайную ложку молока:


И ставим в микроволновку:

Выставляем на панели максимальную мощность (у меня 1000 Вт) и время 10 минут. Нажимаем кнопку "Пуск".
А пока вращается тарелка микроволновки, читаем мое отступление:
Когда я нашла этот рецепт в Стране Мам, то очень обрадовалась. Потому что реально эта колбаса лучше магазинной: в ней нет никакой химии. Но напряг меня способ приготовления: надо было варить колбасу в чашках, закрытых плотно сверху пленкой, в кастрюле по типу водяной бани минут 40, а то и больше. Долго, хлопотно, да и подходящей кастрюли нет у меня. И я выбрала микроволновку. Время взяла из расчета того, что курицу по-восточному я делаю тоже 10 минут.

Ну вот, пока Вы дочитали до этого места, микроволновка пропищала об окончании процесса. Но!!! не спешите открывать дверцу!!! Лучше нарежьте помидорку и огурчик, дав постоять нашей колбасе еще около 10 минут в микроволновке.

Еще одно отступление: когда Вы готовите или греете в микроволновке, то воспользуйтесь общим правилом: сколько еда в микроволновке варилась\грелась, примерно столько же ей надо дать в ней постоять или не меньше 10 минут, если процесс готовки занял более 15 минут.

Вот уже и вторые 10 минут прошли, открываю микроволновку:

Видно, что немного жидкости у меня вылилось. Вывод: надо было брать 4 чашки и класть поменьше фарша в каждую. Учту, да и Вы учтите тоже.

Вот такая получилась домашняя куриная колбаса:

Но если Вы думаете, что я на этом остановилась, то напрасно. Я сделала такую же колбасу из ИНДЮШАТИНЫ!!! И в 4-х чашках:

Колбаса очень вкусная, нежная получается. На цвет она бело-серая, как и вареное мясо курочки или индюшки. Срез колбасы я показываю на фото к посту. Вкус во многом зависит от приправ, которые каждая хозяйка дает по своему вкусу.

Приятного аппетита!!!

Спасибо всем, кто дочитал!! И тройное спасибо всем, кто попробовал сделать!!!

Рейтинг поста:  +46

Fayina

2 марта 2017 года

54

10023

73 комментария