Любители квашеной капустки, все сюда!

Капустка, маслечко и сахарок - вот, что попробуем все на зубок
Это я в предвкушении... глупости всякие говорю )))))

как вкусно

капустка, с репчатым лучком, укропчиком и маслицем, мммммм вкуснота!
Добавляю укроп, при засолке и морковь, более ни-ни.. ничего не кладу.

Блендером это Вы сильно придумали поставьте в холод, иначе, быстро сквашиваться будет. проверено сестра так засолила, но увы... Быстро скисает.

Яна К 1986 пишет:

Вы добавляете специи в капусту при квашении?

Смотря что считать специями,
я добавляю тмин или гвоздику когда делаю на зиму.
глядя на ваше ведро морковки очень много.

Я сама ни разу не делала заготовки на зиму .

УРАААААААААААААА!!!!!!!!!!! Капустка готова!!!!!!!!!!!! Вкусняшка

У мня аж слюнки потекли. Представляю, как это вкусно!..

Моркови много. Сладковатая, наверно, капустка была на вкус ?

Капусту на зиму квасить не обязательно. Можно сделать немного, например, 3-4 кг. Съели вкусненькую, поквасили ещё. Я кладу 15г соли на 1 кг капусты, всё перемешиваю, кладу в эмалированную или нержавейку кастрюлю, накрываю сверху перевёрнутой плоской тарелкой, на тарелку сверху банку с водой в качестве груза. Через некоторое время сверху капусты появляется сок. 3 дня держу в тепле (при комнатной температуре). Потом раскладываю по 0,5 л банкам плотненько, под полиэтиленовую крышку и в холодильник. Очень вкусно! Сначала капуста бывает с остринкой, как говорят продавцы возле магазинов - "с хреном". Потом остринка исчезает, но вкуснотища остаётся. Закончилась партия - солю ещё.

вот это вы меня раззадорили на ночь глядя
придется завтра капусту квасить... я аж вкус во рту чувствую сейчас

Небольшая поправочка. Квашенная капустка лучше всего квасится в эмалированной посуде. В пластике она , увы , не того вкуса будет. В процессе брожжения капусты может произойти реакция. Нержавейка тоже не подходит .