Малиновое варенье

Чудо-ягода малина
До чего же хороша!
И румяна, и красива,
И полезна, и вкусна!

О полезных свойствах малины известно всем, а о том, какая она вкусная, и говорить не приходится.
Поэтому я стараюсь поесть ее свежей, когда сезон. Ну, и, конечно, варю варенье на зиму.

Даже если на рынке малины мало, и продают ее дорого, все равно пару килограмм закатываю.
Потому что зимой это просто кладезь витаминов. А уж если простыл, то малиновое варенье самое то.
Особенно для меня, п. ч. мед я не ем.

К тому же малиновое варенье любит мой сын. Кроме малинового он еще ест клубничное, а так не очень увлекается вареньем в отличие от меня.

Поэтому малиновое варенье у нас в кладовочке есть всегда.
Варить его, впрочем, как любое другое варенье, очень легко.

Для этого малину надо промыть и засыпать 1:1 сахаром. Чтобы малина дала свой сок, надо чтобы она так постояла, можно на ночь.
Обычно я не жду и просто потом, когда ставлю малину на огонь, добавляю немного воды. Это чтобы сахар начал таять.
Тогда и малина сразу начинает давать сок.
За один раз я варю не больше 1 кг ягод.

Варю "пятиминутку".
Т. е. после того как варенье закипело, варю лишь 5 минут.
Разливаю в стерильные баночки и закручиваю.

Потом я еще укутываю баночки до остывания. Но, думаю, это не обязательно.
Варенье получается очень вкусным, прекрасно стоит и витамины сохранены по максимуму.

Это лишь небольшая часть малинового варенья, что мы накатали в этом году.

Рейтинг поста:  +22

Mari67na

19 сентября 2017 года

9

465

46 комментариев