Лепёшки-лаваши из заварного теста

Вкусные и быстрые лепёшки. Само тесто - очень демократичное, если проявить фантазию, из него можно делать многое: от пирожков до различных лепёшек с начинкой. Делается быстро, в работе приятно. Лепёшки из него нежные, лавашные, при жарке дуются. Заворачивать можно что угодно и как угодно: треугольниками, трубочкой, блинчиком...

Состав абсолютно бюджетный:

вода - 1\2 л (кипящая)
соль - 1 ч. л.
мука - сколько возьмёт, примерно 1 кг
добавки (по желанию)

1. Добавить соль в воду и закипятить.
2. Вылить кипящую воду в муку, размешать до состояния густого пюре. По ходу перемешивания можно добавить: различные семена, мак, перец, зелень, вяленые томаты кусочками, сухой жареный лук, кунжут... да что угодно... Если хотите - можно немного сахара.
3. Насыпать муку на стол, вывалить туда получившуюся пюреобразную массу и вымесить тесто. Замесить, накрыть и дать немного полежать, чтобы мука стала клейкой и вымесить снова. Теоретически можно месить до состояния полного отлипания от рук. Я ленивая и предпочитаю при раскатке лепёшек присыпать их мукой. Дело хозяйское. Но по-любому тесто должно быть эластичным, однородным и не липнуть явно.

Далее - скатываю тесто колбаской и режу колбаску на кусочки. Каждый кусочек раскатываю в тонкую (насколько возможно) лепёшку и жарю на сухой сковороде с двух сторон до румяности.

Готовые лепёшки укладываю стопочкой и накрываю полотенцем.


Из этого количества ингредиентов получается примерно 20 лепёшек размером со стандартный блин. Себестоимость при самой дорогой муке - рубля 3 штука. По времени - около часа на всё про всё. Вкусно, быстро и выгодно!


Употреблять по всякому: как кесадилью, закручивать трубочками с разной начинкой... проявляйте фантазию!

Я сегодня вспомнила татарские кыстырбыи. В кыстырбыях лепёшки более сдобные. Для начинки берёься картофельное пюре, которое выкладывается тонким слоем на одну половину лепёшки и накрывается второй половиной. Сверху смазывается растопленным сливочным маслом. Это очень вкусно. Я сделала свои лепёшки по мотивам кыстырбыев, но не с пюре, а смазала печёночным паштетом. Получилось вкусно!


Попробуйте. вам понравится!

Рейтинг поста:  +21

Демоника

14 марта 2017 года

26

1757

30 комментариев