Тортик "Поленница"

Эх, давненько не брала я в руки миксер
Доброго времени суток, дорогие майшармельки
Сразу прошу прощения у постящихся

Представляю рецептик невероятно нежного и вкусного тортика
У меня даже муж сразу вспомнил, что я его уже стряпала , хотя он не затрудняет себя запоминанием приготовленных блюд и выпечки . Иногда даже мне думается "А к чему эти старания, если съест и не вспомнит..." Одна загвоздка: я тоже люблю вкусненькое

Собственно, сам рецепт. Взят не из инета, а из самой настоящей самопальной кулинарной тетрадки, которую ещё моя мама (ЦН) начинала заполнять , а потом я продолжила . Без малого, этой тетрадочке уже не меньше 30 лет

Итак, начинаем... "Взять миску!" - это я в самом первом рецепте лет в 10 написала эта фраза навсегда стала началом любого озвучивания рецептов Мы и тогда посмеялись и сейчас улыбаемся

В данном случае мы берём кастрюлю и ставим на огонь, налив 1,5 стакана воды. В горячую воду добавляем порезанные 150 грамм маргарина (или масла). Доводим до кипения. Когда закипит, всыпаем 1,5 стакана муки и быстро-быстро мешаем, чтобы не было комков. Завариваем наше тесто. Мешаем постоянно и даём пару-тройку раз взбухнуть, т. е как бы кипеть. Выключаем. Пару раз помешаем и накрываем крышкой, чтобы оно остыло. Тесто будет вот такой консистенции:


Минут через 20 оно уже должно остыть. Главное, чтобы руке было не горячо тесто трогать. Можно продолжать дальше. По одному вбиваем в тесто 6 яиц. Я, да простят меня суровые хозяюшки, это делаю рукой. Чистой! Мою яйца, обтираю и совет!!!: яйца разбиваю не ножом, не о миску, а друг о друга: тогда не будет кучи осколков скорлупы в тесте (да и в яичнице и омлете тоже). По одному яйца закидываю в тесто: одно закинула, размешала и т. д. все. Миксер ни в коем случае не используем. Должно получиться тесто-крем:


Духовку включаем для прогрева. На смазанный маслом противень чайной ложкой выкладываем небольшие тонкие полоски. В советах пишут, что надо ложку в воду макать, но я предпочитаю просто пальцем с ложки снимать, без лишней жидкости.
Имеем в виду, что наши готовые заварнушки увеличатся раза в два!


Ставим в духовку. У меня она электрическая и самая большая температура 250 градусов. А остальные только цифры 1 - 3. Так вот, я ставлю на тройку, т. е где-то градусов на 200-220. Выпекаем, НЕ открывая ни в коем случае духовку, минут 40. До золотистости лучше не доводить, чтобы не пересушить. Я пробую так: ногтём нажимаю на пироженку: если ноготок проходит, а заварнушка не оседает, значит готово. Ссыпаем в большую чашку.


Они сами легко соскользнут. Остужаем противень минут 5. Перемешаем тесто. Снова ложкой выкладываем вторую партию. При этом учитываем ошибки по габаритам и укладке в первой партии . Выпекаем. У меня не большая духовка, поэтому у меня было три партии. И целая гора заварнушек

А теперь с ними можно делать что угодно: если заправить заварным кремом или варёной сгущёнкой или взбитыми сливками - будут очень вкусные эклеры

Но у меня задумкой именно торт! Поэтому делаем крем: 2 стакана сметаны (я же брала больше 600 грамм 20% сметаны, чтобы было не сухо) + стакан сахара = взбить миксером до растворения сахара. "Берём миску" , а вернее блюдо с бортиками, иначинаем формировать нашу поленницу. Каждую заварнуху щедро купаем в креме и рукой выкладываем на блюдо. Сначала один слой, потом другой и так далее. Но: ещё один совет: чтобы торт был нежным и пропитался по полной, я рукой ещё чуть прижимаю : пусть пироженки ломаются, это уже не страшно. Выкладываем как угодно по форме, как получится. Сверху заливаем оставшимся кремом получившееся великолепие. Для пущей красивости, и для затравки аппетита шоколадолюбивого мужа, верх я посыпала растворимым сухим шоколадом. Можно шоколад потереть, но это было проще Результат:


Ставим сей, не побоюсь этого слова!, шедевр вкусняшести и нежности в холодильник. Пусть постоит часа 2-3, пропитается и можно подавазть
Нежный, не сладкий, но безусловно калорийный тортик Мы калорийности, к сожалению, не боимся У меня даже любимый магнитик на холодильнике вот такой


P.S: Съели мы его очень быстро. И уже получен от мужа заказ на "повторить!!!"
Приятного аппетита

Рейтинг поста:  +30

Гостюшка

28 февраля 2017 года

36

2841

74 комментария