Творожные воздушные кексы с начинкой

Девочки, присаживайтесь поудобнее, расскажу вам про вкусняшку, которую можно приготовить за полчаса.

Кексики любят все члены нашей семьи, для меня это лакомство моего детства.
Кекс-это тот десерт, с начинкой которого можно фантазировать до бесконечности. Кексы с изюмом, с курагой, с шоколадом, вареньем, сгущенкой,- каждый найдет себе начинку по душе.

И сегодня я решила побаловать свою ребятню и приготовить эту вкуснятку.

На порцию из 9 штук мне понадобилось:

-2 яйца
-2 упаковки сахарной пудры
-горсть соли по вкусу
-две столовые ложки сметаны 15%
-творог 1 упаковка (чем больше творога, тем легче консистенция)
-мука 1 стакан
-разрыхлитель 1/2 пакетика (можно заменить содой, гашеной в уксусе)

И для начинки я выбрала варенье из черной смородины. В идеале нужно брать ягоды, тогда вкус будет с кислинкой.

Взбиваем яйца с сахарной пудрой, добавляем соль по вкусу, затем творог, перемешиваем.
Не стараемся превратить творог в однородную консистенцию, пусть он будет зернами, так даже вкуснее.
Кладем сметану, это тоже придает воздушность десерту, но можно обойтись и без нее.
И в последнюю очередь добавляем муку.

Затем я недолго смешала все это миксером.
И разложила по формам. Сначала по две столовые ложки в каждую форму, затем положила начинку и накрыла сверху еще одной ложкой получившейся смеси.

Таким образом я заняла 3/4 всей формы, дав место моим кексикам подняться.

Когда все готово, ставим выпечку в разогретую духовку на 25-30 минут.

Когда появится золотистая корочка, необходимо проверить внутреннюю готовность бамбуковой палочкой.

Вуаля, кексики готовы.

Очень вкусный и быстрый десерт, можно и детям, и тем, кто на диете, заменив варенье на орехи, а сахарную пудру на мед. Тогда кексики будут творожно-медовые.

Вкус зависит от вашей фантазии! Нямочек вам!

Рейтинг поста:  +21

ELisenok

30 августа 2016 года

22

770

48 комментариев