Сливовый джем

Всем привет!
В этом году у нас как-то с клубникой и абрикосами не очень, да и малина со смородиной дороговата - по 350 руб.
Так что клубнику я всего несколько баночек закатала на зиму, малины тоже, но у меня еще в того года остались баночки.

Зато в это году шикарная слива по 50 рублей. вот и решила я закатать ее на зиму.
Для начала приготовила вчера джем.
Сливу моем.

Затем удаляем косточки.
Вот так это сделать легко. Берем сливу, разрезаем ее вдоль косточки и легким движением поворачиваем сливу вполоборота.
Опа! и разделяем ее на две половинки, потом удаляем косточку.

Получаются прекрасные половинки.

Которые потом пропускаем через мясорубку.

Засыпаем сахаром 1:1.

Слива сочная, так что для загустения пришлось бы ее долго варить. И тут я вспомнила, что на днях купила вот такой Желфикс для загустения варенья.

По инструкции его надо было применять по-другому, но я просто высыпала его в джем, который тут же стал гуще.
Проварила 3 минутки, сняла пенку и выключила.
Когда джем остыл, снова поставила его на огонь и проварила минут 15.
Сразу же разлила в стерильные баночки и укутала их на ночь.
Вот что получилось с 2 кг сливы.

Немного джема осталось в креманке, т. ч. можно было проверить, как оно хорошо загустело.

При наклоне джем не растекается, цвет получился янтарный, капелька не растекается. А вкус изумительный.

Угощайтесь!

Рейтинг поста:  +13

Mari67na

10 июля 2016 года

9

516

28 комментариев