Заливной картофельный пирог

Рецепт был найден на просторах интернета. Но покорил меня основательно.

И так, нам понадобится: 1 стакан сметаны (всё равно какой, можно даже не первой свежести, можно сметана пополам с кефиром), 1 стакан майонеза (я беру тюбик 190 гр), 3 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан муки, соль по вкусу. Всё перемешиваем ( я взбиваю миксером). Это наше тесто. Должно получится густоватое, но всё ещё текучее по консистенции.

Теперь собственно начинка.
4 средних картофелины чистим и нарезаем не толстыми (скорее тонкими) кружочками-слайсами (фото с интернета)



Я это делаю на шинковке для капусты.




Очень удобно - кружочки получаются одинаковой толщины. В отдельной миске картофельные слайсы присолить, посыпать приправкой какая нравится, сбрызнуть маслом (можно растопленным сливочным, а можно рафинированным) и перемешать для равномерного распределения всего этого. Если нет приправы, то присыпьте хотя бы зеленью сушёной, иначе картофель в готовом пироге покажется вам пресным.
Грибы 200-300-гр (можно любые, я обычно беру шампиньоны) порезать мелко и пережарить с луком, посолив и поперчив по вкусу.

Теперь сборка. Берем сковороду, смазываем маслом и выливаем в неё половину нашего теста. Затем прямо по всей поверхности теста выкладываем картофель. Слайсы выкладываются внахлест друг на друга, как чешуя на рыбе. Не обязательно в один слой. У меня получается 2-3 слоя. Сверху на картофель распределяем жареные грибочки. И заливаем всё это оставшимся тестом. Удобнее это делать ложкой, чтобы более-менее равномерно распределить его по всей начинке (она должна быть полностью покрыта тестом). При желании и наличии можно посыпать сверху кунжутом.

Затем ставим наш пирог в духовку минут на 40 при температуре 170-180 градусов.

Готовый пирог вынимаем из духовки и даем немного остыть. Когда пирог только достали из духовки, он выглядит пышным, но уже через пару минут он осядет. Не волнуйтесь - это неизбежно, но на вкусе это не отражается.
Извиняюсь за качество фото, но сейчас у меня в пользовании только веб-камера.


Я пекла сегодня на небольшом противне, потому что формы у меня сейчас нет, а сковорода была занята. Поэтому он получился невысоким. В форме для пирога он получается выше.

Потом разрезаем и наслаждаемся.


На этом фото видно какая толщина у слайсов и то, что они не сильно плотно были уложены.
Тесто у этого пирога очень мягонькое и остаётся такое и на следующий день, если конечно пирог долежит у вас до следующего дня.
Я очень люблю запивать этот пирог молоком.



Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +44

Chuchundra88

26 сентября 2015 года

53

5248

61 комментарий