Сплошная польза: как употреблять корень имбиря?

Последние годы этот необычный с виду продукт все чаще можно увидеть на прилавках магазинов и рынков, а сторонниками уникальной пряности становятся даже большие консерваторы в пище. Действие корня имбиря многообразно: он и снижает вес, и источник «женских» витаминов молодости и красоты, и устраняет упадок сил, и улучшает иммунитет, и борется с бактериями и паразитами, и обезболивает, и положительно влияет на сексуальное желание. Только вот как употреблять его – для многих остается загадкой. Обычно мы лишь добавляем свежий корень имбиря лишь в чай, а между тем употреблять его можно и другими способами. Предлагаем узнать как!

Как выбрать и хранить свежий корень имбиря?

Прежде чем употреблять корень имбиря, его, конечно же, нужно купить. Как выбрать свежий и неподпорченный плод? Во-первых, обращайте внимание на кожицу – она должна быть гладкой и твердой, без темных пятнышек, вмятин, мягких мест. Если заметили на корне «глазки», похожие на картофельные – смело откладывайте плод в сторону: он старый.

Выбрав свежий продукт, правильно его храните – в холодильнике, здесь он может хранится довольно долго, около месяца. Однако стоит помнить, что после недели «лежания» он, даже в холодильнике, постепенно начинает утрачивать свои полезные свойства. Именно поэтому покупать корень имбиря лучше маленькими порциями (небольшими кусочками его фасуют и в магазинах) – с тем расчетом, чтобы успеть употребить его в ближайшую неделю-максимум две.

Если же хотите сделать небольшой запас, то нарежьте корень на мелкие кусочки, положите в полиэтиленовый пакет и держите в морозилке, периодически откалывая нужные кусочки: мороз поможет продукту сохранить все полезные свойства.

Резать свежий корень имбиря лучше на синтетической доске: деревянная быстро впитает его аромат, отмыть который будет очень сложно.

Почему мы говорим только о свежем корне, ведь в продаже можно найти и другие варианты – молотый или маринованный (этот имбирь розового цвета – его часто добавляют в суши)? Дело в том, что именно свежий плод наиболее полезен и содержит максимум полезных веществ.

Для начала для тех, кто не в курсе, расскажем, как употреблять корень имбиря самым распространенным способом.

Чай

Чай с корнем имбиря поможет привести организм в тонус. Приготовить его проще простого: заварите обычный черный чай, а в чашку добавьте измельченный корень имбиря (его можно порезать или натереть на мелкую терку). Затем добавляем сюда ломтик лимона и ложку меда – и наш лечебный напиток готов к употреблению! Применять такой чай врачи советуют и для поднятия общего тонуса, и для лечения простуд и головной боли.
Кстати, черный чай можно заменять зеленым, а также добавлять в напиток свежие листочки мяты.
Салаты и горячее

Корень имбиря уникален тем, что отлично сочетается со многими овощами и всевозможным мясом. Добавить немного тертого свежего имбиря (1-2 см) можно практически в любой салат для появления небольшого острого привкуса. Мы рассмотрим самые удачные и простые рецепты.

• Салат с белокочанной капустой

Этот салат готовится всего за 10 минут: нашинкуйте половину небольшого кочана капусты, мелко нарежьте или натрите 1 см корня имбиря, 1 яблоко, добавьте 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ложки меда, 1-2 ч. ложки уксуса, соль и перец – полезный витаминный салат готов!
• Острые баклажаны

Потушите 2 баклажана, а также смесь из лука (0,5-1 шт.), чеснока (5 зубчиков), острого перца (1-1,5 шт.) и свежего корня имбиря (3-4 см). Для вкуса, кроме соли и молотого перца, можно добавить несколько ложек коньяка или бренди, а также перед подачей на стол – свежую петрушку, несколько нарезанных перьев лука или другую зелень. Есть данное блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

• Куриное филе с имбирем

Обычным способом потушить куриное филе (400 гр.), практически перед готовностью блюда добавить в сковороду 140 гр. горошка. Разогреть сковороду, куда выложить тертый корень имбиря, нарезанный чеснок (по вкусу), бульон от курицы или воду, немного соевого соуса, разведенного крахмала и, по желанию, пару ложек водки или бренди. Получившуюся смесь нужно довести до кипения на маленьком огне. Затем можно подавать с куриным филе, посыпав зеленым луком и кинзой.

Корень имбиря имеет достаточно много противопоказаний: это язвенные болезни, болезни печени, наличие камней в печени или желчегонных путях, сердечные болезни, кожные заболевания. Строго запрещено употребления имбиря во время беременности и в период лактации, а также при повышенной температуре, кровотечениях и при всех женских болезнях. Если вы не нашли свое заболевание в списке – то вперед, к новым вкусам!

А как используете корень имбиря вы?

Рейтинг поста:  +39

jauhenija

25 сентября 2015 года

47

9012

20 комментариев