Сало, копчёное в аэрогриле.

Нашла-таки ольховые опилки, даже щепу. И решила в аэрогриле закоптить сало. Сначала обсыпала его солью с приправами и измельченным чесноком и убрала в холодильник на пару суток. Когда прошло дня, залила желатин водой и оставила его набухать. Когда он набух, растопила его на медленном огне, не доводя до кипения, остудила и добавила в него паприку. Обмакнула в желатин каждый кусочек сала, выложила на решетку аэрогриля. На дно чаши аэрогриля высыпала ольховую щепу, сбрызнула ее водой и оставила сало на 1,5-2 часа при температуре 70 градусов.

Рейтинг поста:  +5

rideau

3 сентября 2015 года

7

958

8 комментариев