Пирог "Подсолнух"

Девочки, вот и опять у нас длинные праздничные выходные
Есть повод порадовать своих родных чем-нибудь вкусненьким

Делюсь с вами оригинальным рецептом.
Я пекла этот пирог с яблочной начинкой, в сердцевинку добавила еще изюм. А сверху надо было посыпать маком, но у меня его не было

Вы можете фантазировать или использовать то, что есть в холодильнике.
В общем, начинка может быть абсолютно любая

Даю вариант с мясной начинкой.

Успех у гостей гарантирован
Я носила этот пирог подруге в гости. Так все срочно захотели с ним сфотографироваться

Итак, переходим к делу

Для теста:

мука (высший сорт) - 400 г;
молоко - 100 мл;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар - 1 ст. л.;
яйцо куриное - 1 шт.;
масло сливочное - 50 г;
дрожжи сухие - 2 ч. л.

Вариант начинки:
фарш куриный - 250 г;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - 2 ст. л.;
соль, специи - по вкусу;
сыр твердый - 100 г;
желток - для смазывания;
мак - для посыпки.


В теплое молоко добавить размягченное сливочное масло, всыпать дрожжи, соль, сахар и яйцо, взбитое вилкой. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пленкой и дать подойти в теплом месте в течение часа.

Приготовить начинку:

на сковороде с разогретым растительным маслом обжарить немного мелко порезанный репчатый лук.
Добавить куриный фарш, размять вилкой, посолить и посыпать специями. Перемешать и обжарить до готовности (7-10 минут). Остудить.

Тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать в круглую лепешку.
С помощью крышки или другого приспособления обрезать края, чтобы обе лепешки были одинаковые.

На одну лепешку разместить по краям тертый на мелкой терке сыр. В центр выложить охлажденный фарш.
Накрыть второй лепешкой (лучше сразу собирать пирог на пергаментной бумаге или силиконовом коврике - будет проблематично перенести пирог на противень).

Сделать ножом разрезы от фарша по всему кругу на расстоянии 3-4 см. Каждый лепесток вывернуть начинкой вверх, защипнув нижние края и боковые.

Таким образом сформировать все лепестки "подсолнуха" и оставить пирог на 15-20 минут в теплом месте


Смазать пирог желтком и середину посыпать маком. Проткнуть серединку в нескольких местах шпажкой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета.

Готовый, очень вкусный и красивый пирог "Подсолнух" переложить на решетку, немного остудить и подавать к столу на радость и удивление своим родным и близким!

Вот такая красота у меня получилась, еще тесто осталось на несколько пирожков


Пеките и удивляйте!

Рейтинг поста:  +41

Mari67na

30 мая 2015 года

52

1269

92 комментария