Осеннее наслаждение горячим глинтвейном.

Глинтвейн... сколько же тепла, романтики и веселья мы вкладываем в этот известный горячий напиток с фейрверком пряностей и фруктов..??
Одно слово"глинтвейн"навевает приятные ассоциации, вот с него и начнём
Ну, горячие напитки на основе разнообразного алкоголя существуют издавна, можно даже сказать издревле ибо в Древнем Риме баловались подогретым винцом с душистыми пряностями, да и в болезненное Средневековье глинтвейн пришёлся по вкусу не только вельможам, но и простому люду.
Если обратиться к старым источникам, то глинтвейн даже по хлёсткому произношению чистый немец, а именно"GLUHWEIN", что звучит, как"глювайн", есть ещё"GLUHENDER WEIN"дословно-горячее вино, всё же для нас не совсем то. А, уже знакомое глинт-горячий и вейн-вино исказили поляки, так к нам в русский язык пришло уже хорошо знакомое GLINTWAJN и по сей день мы так и называем желанный десертный напиток, который так приятно пить на морозе с друзьями или напротив в полном уединении со своими медиативными мыслями, чтоб никто не мешал размышлять и просто грезить о своём... девичьем.
Повод для написания этой статьи у меня не совсем весёлый... Девочки, я уже неделю крепко болею и это очень обидно так, как за окном под 30ть градусов тепла, и всё это зелёное буйство совсем не дышит осенью, а вот лето, как оно есть. Даже каштаны с акциями стоят в цвету. Природа точно перевернулась.
А тут, как назло температура, ломота, тошнота, боль в глазах и полный упадок сил. Ну, не досадно ли...
Пичкали меня всякими мудрёнными антибиотиками, а салфетки стали верными спутницами моих сонно-болезненных будней.
Вчерашним вечером, я грустно посмотрела на трёхлитровый тетрапак красного сухого вина и... поразмыслив метнулась на кухню для срочной ревизии своих пряностей. Ну, вы поняли
Это просто спасибо моей запасливости и огромной любви к пряностям.
В шкафчике оказались необходимые для приготовления спасительного зелья, заморские специи, а именно:ароматные звёздочки бадьяна, маленькие тёрпкие стручки кардамона, манящие своим призывным запахом палочки корицы, ваниль и конечно лимон, мёд и сахар.
Сразу говорю, никогда не берите дорогие винтажные вина для приготовления горячих напитков, уместны простые столовые сухие вина сортов:каберне, мерло, шираз, пино-нуар, саперави.
Переводить шикарные вина на подогрев нет смысла, лучше их великолепным вкусом насладиться за ужином.
Итак берём примерно 150 воды наливаем в сотейник/маленькую кастрюльку ставим на маленький огонь и засыпаем 3-4 столовые ложки сахара, немного ванили.
Необходимо чтоб сахар растворился и в этот сироп кладём пару звёздочек бадьяна, кардамона 3-5 штучек и палочку корицы, если нет цельной корицы, то тогда только уже в конце припудриваем привычной молотой корицей. Таким образом пряности отдадут напитку свои душистые эфирные масла.
В это тёплое пряное варево вливаем 0.5 красного не сладкого вина.
Пока будущий глинтвейн прогревается в него на мелкой тёрке трём цедру лимона, а так же присоединяем дольки лимона, апельсина и даже яблок. Переодически помешиваем и вводим полрюмки/2-3 ст. ложки бренди/коньяку/рому.
Помните!! Глинтвей нельзя доводить до кипения, температура в принцине не должна привышать 70-75 грудусов, иначе при кипячении потеряется не только прекрасный вкус вина, но и испарится большая часть алкоголя.
Выключаем огонь и накрываем крышкой.
В предполагаемые чашки, толстостенные бокалы/стаканы наливаем немного любого мёда и поверх него уже льём наше медвяное вино.
Подаём с ломтиками лимона, апельсина, лайма и вообще всё, что любите всё добавляйте в этот спасительный эликсир.
Неординарный нюанс огненному глинтвейну могут придать бутоны гвоздики, лавровый лист, имбирь, шафран и любой жгучий перец.
Сегодня благодаря глинтвейну, я уже на ногах. Чувствую себя отлично.
Не стану настаивать только на лечебном эффекте ароматного напитка, пейте его всегда в удовольствие. Сейчас начался самый прекрасный осенне-зимний сезон для наслаждения этим благоухающим винным коктейлем.