Чебуреки постные и не только

Чебуреки я готовлю крайне редко, уже и забыла, когда делала это в последний раз.
Много их съесть не могу, одного на долго хватает. Жирные они для меня, не могу есть что-то, жареное в масле. Печень или желчныйна это плохо реагирует.
Когда сильно хочется, обычно покупаю один готовый.
А тут попался в интернете видео-рецепт, где обещают, что чебуреки получаются не только пупырчатые, но и не жирные, п. ч. в тесте есть водка.
В общем я клюнула на замануху, к тому же там предлагался постный вариант - с картошкой и грибами.
Что-то у меня в итоге пошло не так, но все же получилось вкусно, только не "пупырчато".
Может, муки больше чем надо, добавила?
Вам даю рецепт, как на видео.
Итак,
500 гр муки смешать с 10 гр соли (1 ч. л. сверхом).

Добавить 250 мл кипятка, перемешать секунд 30.
Добавить 3 ст. л растительного масла без запаха + 3 ст. л. водки и перемешать 30 секунд.

Выложить массу на рабочую поверхность и вымесить мягкое, эластичное тесто.
Накрыть его пленкой и оставить на 30 минут.

Начинка может быть любая: с капустой, грибами и гречкой, картошкой.
В этот раз картофельно-грибная.

Тесто к рукам не липнет, муку при раскатке на рабочую поверхность не подсыпать.
Тесто разделить на 12 частей и лепить чебуреки.

Они жарятся быстро, поэтому лучше сразу сделать все чебуреки.
Я сделала 6 чебурек с картошкой.




А на следующий день я нажарила 6 чебурек с куриным фаршем.

Только их заранее лепить не стоит.

Но пока жарится одна порция, спокойно можно слепить следующую.
Получилось вкусно и очень сытно. Но чебуреки я все же сначала промакивала бумажным полотенцем, и жира было достаточно.

Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +20

Mari67na

24 марта 2023 года

10

1193

30 комментариев