Шикарный Торт для Дорогих Мужчин к 23 Февраля!

Девчонки привет!) Делюсь рецептом потрясающе вкусного тортика, который можно приготовить к 23 февраля!)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

бисквит
яйца - 7 штук;
мука - 7 ст. ложек с горкой;
сахар - 7 столовых ложек;
какао-порошок - 3 ст. ложки;
разрыхлитель - 5 грамм;
щепотка соли

Основной крем

жирные сливки (33-35%) - 0,5 л;
вареная сгущенка или карамель - 1 банка;
грецкие орехи по вкусу

Творожный крем для выравнивания торта

сливочное масло - 180-200 грамм;
творог - 200 грамм;
сахарная пудра - 40 грамм;
сгущенное молоко - 50 грамм

Для украшения
темный шоколад - 200 грамм;
различные сладости и бутылочка виски



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на средней скорости. Как только белковая масса превратится в пену, понемногу добавляем сахар и продолжаем взбивать миксером, увеличивая скорость до максимума, взбиваем белки до крепких пиков. Так же сюда можно добавить щепотку ванилина, он придаст белковому крему особенный вкус и аромат. Небольшой совет, чтобы белковая масса хорошо взбилась, белки должны быть обязательно охлажденными. Так же щепотка соли сделает любой белковый крем идеальным. По сути, у нас получилась целая тарелка вкуснейшего белкового крема! Можете взять на вооружение
Теперь в этот крем по одному добавляем желтки и продолжаем взбивать миксером, но уже на средних оборотах.
Муку с разрыхлителем и какао порошком просеиваем через сито и с помощью лопатки вымешиваем однородное тесто. Которое в последствии перекладываем в жаропрочную форму, диаметр моей формы 24 см. и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на пол час. Готовность проверяем зубочисткой.
В это время готовим крем. Для него нас понадобится – пол литра жирных сливок, банка вареной сгущенки или карамели, и грецкие орехи.
Приготовление очень простое. Жирные сливки взбиваем миксером до загустения, постепенно добавляя вареную сгущенку.
Грецкие орехи измельчаем и добавляем в крем, хорошо размешиваем. Крем убираем в холодильник и готовим второй творожный крем. Для чего он нужен? в первую очередь для выравнивания нашего торта, чтобы он получился ровным и красивым.
Для приготовления нам понадобится пачка сливочного подтаявшего масла, 40 грамм сахарной пудры, 200 грамм творога и 50 грамм сгущённого молока.
Масло взбиваем с сахарной пудрой. В отдельной емкости смешиваем творог со сгущённым молоком и перебиваем блендером до однородности. Смешиваем две полученные массы между собой и получаем очень вкусный и идеальный для выравнивания торта творожный крем. Готовый Крем убираем в холодильник.
Как только бисквит будет готов и остынет разрезаем его на три коржа, вы все время просите чтобы я показала, как я с этим справляюсь. Но Так как я не профессиональный кондитер, то справляюсь я обычным ножом, но существуют и специальные приспособления для этого дела.
Теперь собираем торт, делать это нужно на ровной поверхности. Каждый корж обильно промазываем карамельным кремом. Коржи я ничем не пропитываю, почему? Потому что в этом нет никакого смысла, торт и так хорошо пропитывается и получается очень сочным и нежным.
Теперь выравниваем торт творожным кремом. Опять же повторюсь, для этого есть специальные приспособления, не обязательно мучатся, и как я выравнивать лопаткой. К тому же из-за этого в крем у меня попали крошки от бисквита и получилось не совсем то, что мне бы хотелось увидеть. По этому все-таки стоит приобрести хорошую кухонную утворь, если вы хотите печь идеально красивые торты)
Теперь тортик убираю в холодильник, в моем случае он простоял целую ночь, но достаточно того, чтобы он простоял буквально несколько часов.
Занимаемся его украшением, тут как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Я вам лишь покажу свой вариант украшения, вы можете придумать что-то свое.

Ну и по традиции, мой коротенький видео рецепт по приготовлению этого торта!)

Рейтинг поста:  +4

aleksandra vasileva 88

18 февраля 2019 года

7

862

11 комментариев