Конкурс 3 в 1. Мой герой. Шоколадно-карамельный тарт.

Всем приветики!

Мой муж - настоящий сластёна! :inlove Он обожает всякие пироженки, тортики, конфетки... И, само собой, в мужской праздник я ну никак не могла оставить его без сладкого! В самом прямом смысле этого слова!

И вот чем я решила порадовать своего любимого!

Шоколадно-карамельный тарт.

Тесто:

- масло сливочное - 130 гр.
- мука - 1,5 стакана
- сахар - 3 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- соль - щепотка

Начинка:

- сгущенное молоко - 3 ст. л.
- мёд жидкий - 1 ст. л.
- масло сливочное - 25 гр.
- сливки (у меня 10%) - 200 мл.
- сахар - 4 ст. л.
- вода холодная - 2 ст. л.
- шоколад молочный - две плитки

Итак, приготовление.

Начинаем с теста.

В глубокой миске смешиваем муку, сахар, соль.

Перекладываем всё в чашу блендера, туда же кладём порубленное на бруски сливочное масло.

Хорошенько взбиваем.

Перекладываем массу в глубокую миску, Отдельно взбиваем яйцо.

Постепенно вливаем его в мучную смесь.

Замешиваем тесто. Оно получается приятное, податливое.

Я использовала силиконовую форму для запекания, а потому, ничем не смазывая её, просто выложила туда тесто, распределив по форме и сформировав бортики.

Сразу скажу, что можно было сделать бортики повыше. Учту на будущее.

Убираем форму с тестом в морозилку на 30 минут. За это время разогреваем духовку до 200 гр.

Через полчаса достаём форму из морозилки и с помощью вилки хорошенько протыкаем тесто.

Затем накрываем его фольгой и убираем в разогретую духовку на 25 - 30 минут.

Достаём, снимаем фольгу
и возвращаем форму в духовку ещё на 10 минут.

Теперь отставляем нашу заготовочку в сторону, пусть остывает. Готовим карамельный соус.

Смешиваем в кастрюле 130 мл. сливок и сгущённое молоко.

Поставив на средний огонь, перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

Это занимает около минуты. Затем снять с огня и накрыть крышкой.

В другой кастрюле соединить мёд, сахар и воду.

На медленном огне довести массу до однородности, затем увеличить огонь до среднего и, помешивая, варить ещё минуту.

Затем снять с огня, положить масло, перемешать, пока оно не растворится.

Влить сливки со сгущёнкой,

перемешать, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения. Порядка 10 минут.

Перелить получившийся соус в песочную основу.

Как видите, бортики у меня явно маловаты. Однако, на качестве конечного продукта это, к счастью, никак не сказалось!

Убираем форму в холодильник на 30 минут.

По прошествии времени достаём форму. И готовим шоколадную заливку.

Берём посуду для СВЧ. Кладём туда поломанный дольками шоколад, добавляем оставшиеся сливки и ставим в микроволновку. Достаём массу каждые 30 секунд, чтобы перемешать. И так до её однородности.

Заливаем тарт шоколадом.

И убираем в холодильник минимум на час. Я вообще за день делала.

Ну а теперь можно аккуратно достать вкусняшку из формы, украсить по желанию.

Ну или оставить как есть.

А вот так выглядит разрезик.

Слой теста толстоват у меня получился, но, учитывая сладость верхних слоёв - в самый раз!

Приятного аппетита!

Надо сказать, муж мой - в полном восторге от тарта, а это главное!

Рейтинг поста:  +21

Юлия Б 1985

23 февраля 2018 года

14

788

34 комментария