Моя живая еда, или как поддержать здоровье и бодрость весной.

Доброго времени суток всем!
Пришла весна! И это здорово! Но весна это еще и межсезонье, когда организму не хватает витаминов и микроэлементов.
Поэтому решила я подкрепить свой организм проростками нута и зеленого маша.
Нут, или турецкий горох-это растительный заменитель мяса. Я бы сказала, даже лучше мяса. Чистый белок!

Почему проростки? Аргументирую.

Проростки- древнейшее оздоровительное средство. Эта целебная еда имеет удивительную способность избавлять нас одновременно от многих недугов, не допуская их возврата. Истинное здоровье - вот что дает нам этот подарок Природы. Пророщенные семена несут в себе огромный энергетический потенциал. Добавляя их к пище, мы получаем мощный заряд бодрости. Ферменты, содержащиеся в проростках, расщепляют запасные белки, жиры и углеводы этих семян, облегчая нам их усвоение, и продолжают работать в организме человека, экономя его внутренние силы. Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и стимулирует кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков, способствует эффективному пищеварению повышает потенцию замедляет процессы старения.

Для меня, как и для тех женщин, которые следят за своей фигурой и занимаются спортом, актуально то, что проростки имеют низкую калорийность при высокой пищевой ценности! Например, у семян нута всего 120 ккал на 100 г.

Количество витамина С увеличивается при прорастании с 2,04 до 36,14 мг/100г. Суммарное содержание антиоксидантов в процессе прорастания семян нута увеличивается в 5,9 раза, и достигает на пятые сутки 503 мг/100г. Это делает проростки нута продуктом, который можно использовать в осенне-зимний период для профилактики гриппа и простудных заболеваний

На своей кухне можно проращивать разные культуры злаковых, бобовых, семена овощей и орехов Например, гречиха, овес, чечевица, маш, рожь, пшеница неприхотливы и быстро прорастают. Сложнее выращивать лен, рис, кунжут, амарант.
Эта живая еда уникальна для человека. Ведь, находясь в фазе максимальной жизненной активности, она обладает всеми природными биологическими свойствами и передает человеку свою силу и здоровье.
Фаза прорастания длится несколько суток /от 2 до 7/.
Семена нужно промыть чистой водой /не из под крана/, замочить в глубокой посуде на 8-12 часов. После этого снова промыть водой и переложить в чистую посуду, накрыв марлей. Через 12 часов появятся ростки.
Сами ростки можно принимать в пищу отдельно или добавлять в салаты, каши, супы.
При термической обработки их ценные и лечебные качества падают.
Я съедаю 10-20 ростков на завтрак и чувствую прилив сил и энергии надолго.
А вы пробовали?