ИЩУ РЕЦЕПТ ЛАГМАНА!

Вот лагман ни разу еще не готовила

я сама не готовлю, но моя дочь готовит отцу, когда холодно. очень сытный и наваристый суп, я не любитель, а муж рад и нахваливает. если надо, спрошу у дочери

И мне интересно! Никогда не ела

вот рецепт .я тоже так делала раньше xcook.info/recipe/nastojashhij-uzbekskij-lagman.html. в Узбекистане еще часто добавляют кукурузу и редьку. но мне такой не нравится

https://forum.say7.info/topic37174.html этот вкусный

Тоже моя давняя мечта приготовить лагман. Я ела узбекский, с картошкой и нутом с бараниной, вкуснющий!

Лагман ммм-вкусняшка,просто обожаю его.Готовлю всегда с удовольствием и практически также,как и выше в ссылках.Мяса в лагмане не должно быть много ,обязательно зеленая редька-немного,про кукурузу слышу впервые,хотя я тоже с Азии,но сколько людей,столько и рецептов и почему в принципе нет .Но я еще в свой лагман кладу в обязательном порядке такую приправу как бадьян,без нее я лагман вообще не воспринимаю.Эта приправа придает особенный вкус и аромат лагману.Ох пока писала,чуть не подавилась

очень люблю лагман, но сама никогда не готовила.
Тоже хочу рецепт

Лагман "Особый"
Рецепт: Лагман Особый
Знаю, что многие со мной поспорят. Назовут данное блюдо как угодно, но только не лагманом. Что ж, я даже спорить не буду. Родом блюдо из моего детства, так готовила наша соседка, старая еврейка, которая пережила концлагеря и войну. Меня маленькой девочкой часто оставляли у неё на воспитание, она и готовила такой лагман. И хоть прошло уже лет 30, а для меня нет более вкусного лагмана как этот, хоть и живу я в Узбекистане - где в каждом кафе можно найти свой фирменный лагман или плов. Предлагаю и вам опробовать это блюдо. Возможно и для вас оно станет любимым и займёт достойное место в вашей кулинарной книге.

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Ингредиенты для «Лагман "Особый"»:
Говядина (мякоть ) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Перец болгарский (красный) — 1-2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Огурец (солёный ) — 1-2 шт
Чеснок — 5-6 зуб.
Специи (зира, соль, перец молотый черный )
Картофель — 5-6 шт
Зелень (укроп, петрушка, сельдерей, кинза, зелёный лук- чеснок.) — 4 пуч.
Макаронные изделия / Макароны — 1 упак.


Рецепт «Лагман "Особый"»:
Лагман Особый фото
Мякоть говядины режем на мелкий кубик 1,5 Х 1,5 см.

Лагман Особый ингредиенты
Казан разогреваем, наливаем небольшое количество растительного масла. Предварительно в разогретый казан можно кинуть и обжарить кусочек жира. Я кинула небольшой кусочек свиного солёного сала, как только он обжарился, вынула его и закинула мясо. Перемешала.

Лагман Особый Говядина
Репчатый лук и морковь тоже режем мелким кубиком. Я не знаю почему именно так, а не иначе. Но менять в рецепте ничего не стала. Надо всё порезать мелким кубиком - значит порежем. Лук и морковь закидываем к мясу, огонь убавляем до минимума и тушим.

Лагман Особый Лук репчатый
Красный болгарский перчик режем тоже кубиком. Сейчас к сожалению не сезон, поэтому я использую замороженный перчик. Но можно использовать и маринованный, заготовленный на зиму перчик. Кидаем в казан, тушим.

Лагман Особый Морковь
2 столовые ложки томатной пасты развести с небольшим количеством воды, добавить чеснок ( чеснок можно порезать или пропустить через пресс). Перемешать, добавить в казан.

Лагман Особый Перец болгарский
На этом этапе добавляем специи - зиру и перец ( можно горошком )... Но не солим!

Лагман Особый Томатная паста
А теперь огурчик. Ни разу не видела, чтобы лагман готовили с солёным огурцом. Знаю, готовят с репой или редькой, но вот с огурчиком, да с малосольным - не видела не разу. Надо взять солёный крупный огурец и порезать его мелким кубиком, но так как у меня такого огурчика не нашлось, я использовала корнишончики. Добавить в казан.

Лагман Особый Огурец
Картофель порезать кубиком, добавить в казан. Обжарить 5 минут.

Лагман Особый Чеснок
Залить казан водой. Как закипит - посолить по вкусу.

Лагман Особый Специи
Когда картофель будет готов, кидаем в казан нашинкованную зелень. Казан выключаем. Даём настоятся 10 минут.

Лагман Особый Картофель
Тем временем отвариваем макароны согласно инструкции. Наша старая соседка в далёкие советские времена использовала домашние длинные макароны. И я, к сожалению, не знаю данного рецепта. Раньше были длинные и плоские. Поэтому в магазине ищу нечто подобное, слава Богу, сейчас есть выбор разных-разнообразных макаронных изделий.

Лагман Особый Зелень
Макароны промываем при необходимости, раскладываем в касушки или глубокие тарелки. Заливаем нашим наваристым супом. Приятного аппетита.

Лагман Особый Макаронные изделия
Странно, даже наша семья поделилась на два лагеря. Я и сын больше любим этот лагман. Муж и дочь больше предпочитают традиционный Узбекский или Уйгурский лагман. Но в любом случае ради разнообразия я советую вам приготовить. И буду очень ждать ваших отзывов.


Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/70621/
Попробуйте

А я сегодня приготовила Лагман
Говядина
Картофель
Редька Дайкот
морковь
перец болгарский
репчатый лук
Помидор
Зелень
Мясо слегка обжарить с луком. Затем добавляем овощи не все сразу и тушим.