Киноа с брокколи

Очень вкусное блюдо для любителей брокколи и киноа.
Ингредиенты:
брокколи 150 г,1 стакан киноа,2 ст ложки горчицы,1/2 ч ложки красного перца,2 зубчика чеснока,100 мл молока, уксус виноградный.
овощной бульон 0,5 литра
травяные приправы 0,5 ч ложки

Отварите брокколи до полуготовности, кто любит похрустеть, если нет, то варите как обычно, в конце промыть холодной водой, чтобы не потеряла яркость. Отварить киноа в овощном бульоне 15 минут.

Соус.
Оливковое масло 3 ст ложки, горчица не очень крепкая, подойдет дижонская 2 столовые ложки, виноградный уксус или уксус бальзамик 1 чайная ложка, красный перец 1/2 чайной ложки,2 зубчика чеснока, мелко порубить, молоко свежее 2,5% 100 мл.
Смешайте все составляющие для соуса и поварить на медленном огне 3-4 минуты, чтобы соус слегка загустел.
Отварите овощной бульон (я беру 1 морковь,1 головку лука,1 стебель сельдерея)все это режу крупными кусками и варю после закипания с черным перцем-горошком около 40 минут, сливаю бульон, остужаю и в нем варю 1 стакан киноа 15 минут.

Когда киноа уварилось, перемешиваю с брокколи, соусом, а сверху посыпаю дроблеными кедровыми орешками, травяными приправами.

Замечательно подходит как гарнир и как самостоятельное блюдо.
Приятного!!!

Рейтинг поста:  +7

nkova09

8 июля 2016 года

3

697

30 комментариев