Интересный продукт

Возможно, кому-то уже хорошо знаком этот продукт. Но кому-то он ещё в диковинку. Речь идёт о соевой спарже.

Соевую спаржу по-китайски называют фучжу. В Корее её называют также. А японцы её называют иначе - "ююбу".

С растением спаржа фучжу не имеет ничего общего. Основным сырьём для производства фучжу является соя. Это растение семейства бобовых - настоящий кладезь белка, микроэлементов и витаминов.

Сою перемалывают и вываривают. Пенку, которая поднимается на соевом молоке снимают и подвешивают, отчего она приобретает волокнистую структуру. Иногда её сворачивают в жгут.
Употребляется как свежей, так и высушенной.

Соевую спаржу чаще продают в сухом виде. В 100 г. сухой соевой спаржи содержится 440 калорий.

Сама по себе фучжу не имеет вкуса, но впитывает прекрасно все виды и ароматы других продуктов.

По сути, соевая спаржа - это белковый продукт, в котором есть кальций, калий, фосфор, железо, витамины А и С, аминокислоты, 45 % белка и лишь 20 % жиров.

Надо сказать, что растительный белок, который содержится в фучжу полностью усваивается организмом человека.

Соевая спаржа, как и другие соевые продукты, является профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний.

Фучжу содержит лецитин, который препятствует накоплению жиров и токсинов в печени, при этом усиливает ток желчи, а соевые жиры не содержат нежелательного для организма холестерина. Продукты из сои снижают уровень холестерина в крови.

Как и множество других продуктов растительного происхождения, фучжу содержит большое количество клетчатки, способной улучшить перистальтику кишечника, нормализовать пищеварение, вывести из организма токсины, соли тяжёлых металлов, радионуклиды и холестерин.

При употреблении соевой спаржи, можно укрепить здоровье и похудеть, заменяя ею более калорийные продукты.
Соевая спаржа может помочь женскому организму в случае гормональных нарушений.

В связи с высокой диетической ценностью и замечательным влиянием на процессы обмена веществ, фучжу становится нужным продуктом для людей с ожирением, сахарным диабетом, нарушением работы желудочно-кишечного тракта.

Но не нужно соевую спаржу употреблять каждый день. Потому что при злоупотреблении соевой спаржей есть риск заболеваний поджелудочной железы.
Не рекомендуется употребление соевой спаржи людям с эндокринологическими заболеваниями.

При всех замечательных свойствах фучжу из этого продукта можно приготовить разнообразные блюда. Например, супы, салаты.

Для этого фучжу надо замочить в воде ( температура воды до 40 градусов ) на 1-2 часа ( можно больше ). Затем соевую спаржу можно варить, тушить, жарить с различными овощами.

Я люблю соевую спаржу с морской капустой и морковью. Обычно в морской капусте уже есть растительное масло. Если его нет, то добавляю растительное масло ( 1-2 ложки ). Иногда к этим продуктам добавляю рис. Соевая спаржа и рис смягчают вкус морской капусты. По желанию добавляю разные специи.

А вы используете соевую спаржу?
Какие блюда готовите вы из неё?

Рейтинг поста:  +9

magjjq

13 августа 2015 года

5

818

48 комментариев