Рецепт капусты по корейски быстрого приготовления.

Еще одна быстрая и очень вкусная закуска - рецепт капусты по корейски. Приготовленная в домашних условиях, она получается вкуснее, чем на рынке.



Нам потребуется:

Капуста - 0,5кг
Морковь - 100 г
Лук - 0,1 кг
Чеснок - 3-4 зубка
Куркума - 1/3 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Приправа для корейской моркови без соли - 15-20 г

Или:
Горький перец - 1/3 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Кориандр молотый - 1-2 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.

Маринад:

Вода - 400 мл
Соль - 2-2,5 ч. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Уксус 9% - 2 ст. л.


1. Капусту нарезать шашечками по 2-2,5 см. Распределить руками все слои листьев, слегка перетереть руками.
2. Морковь натереть на корейской терке, лук разделить на четыре части и нарезать очень тонко.

3. Добавить измельченный чеснок и отправить овощи к капусте. Все перемешать. Всыпать приправу для корейской моркови или смесь специй - молотый кориандр, черный и горький перец, паприку и куркуму. Все опять тщательно перемешать в просторной миске или кастрюле. Влить растительное масло и оставить на 10-20 минут.

4. Для маринада: воду довести до кипения, добавить соль и сахар, проварить 20-30 секунд добавить уксус и залить кипящим капусту с овощами.
5. Дать постоять до охлаждения маринада, чтобы овощи выделили сок, затем поставить небольшой гнет.
6. Оставить в теплом месте на сутки. Далее хранить в холодильнике.

Рейтинг поста:  +8

Elcina

24 ноября 2018 года

11

198

1 комментарий