Польза желатина

Что входит в состав желе?
Классическое желе состоит из следующих компонентов: фруктовый сок или компот, сахар, желатин. Все компоненты, помимо второго, полезны для нашего организма, поэтому использование сахара при приготовлении лучше всего ограничить или вовсе обойтись без него.
Основным элементом, отвечающим за фирменный дрожащий эффект десерта, является желатин. Это вещество производят путем вытяжки из костей, сухожилий и суставов представителей фауны: животных и рыб... Читать далее»

Получают желатин из костей, кожи, сухожилий, связок животных, чаще всего коров, и реже из рыбьих остатков. Кости обезжиривают, дробят, высушивают, вываривают, и вымачивают в слабом растворе соляной кислоты. Потом фильтруют и сгущают. Полученный после всех этих действий продукт не имеет вкуса и запах, поступает в продажу в виде порошка и пластинок.
Желатин содержит: белки, жиры, углеводы, аминокислоты и следы некоторых микроэлементов.
Желатин не растворяется в холодной воде, а только разбухает... Читать далее»