Сало и иммунитет

В XX веке люди столкнулись с непривычной для Человечества проблемой. Полуголодное многовековое состояние человеческого организма словно перешагнуло через заоблачный перевал и, вздохнув с облегчением, стало стремительно обрастать жировыми излишками. Учёные забили тревогу, пытаясь обозначить «вредителей» организма. В одной из строчек «чёрного списка» продуктов появилось слово «сало».

Арахидоновая кислота

Спешка не всегда заканчивается благоприятным финишем. Легче поставить клеймо «вредно», чем дотошно разобраться в достоинствах и недостатках. Вычеркнув сало из списка полезных и нужных человеческому организму продуктов, диетологи лишили человека очень ценной жирной кислоты. Называется она «арахидоновая кислота».

Роль для человеческого организма арахидоновой и других жирных кислот, содержащихся в сале, трудно переоценить. Они входит в состав веществ, формирующих клеточные мембраны, помогают организму в образовании гормонов, принимают активное участие в холестериновом обмене, способствуют выводу из организма токсинов. Тем самым, жирные кислоты являются преданными защитниками организма от вирусов и вредных бактерий, укрепляющими иммунную систему человека.

Естественно, сало не единственный продукт, содержащий ценную арахидоновую кислоту, но встречается она довольно редко. Её количественное содержание в сале превышает, например, содержание кислоты в сливочном масле, а в растительных маслах она вообще отсутствует.

Содержание арахидиновой кислоты превращает сало в незаменимый продукт для зимы, когда вирусы и болезни ходят по пятам человека.

Полезные составляющие сала

Не только наличием арахидоновой кислоты может похвастаться сало. В нём содержится ряд витаминов: А, D, E, F, а также микроэлементы: цинк и селен.

Важным фактом является то, что сало никогда не бывает радиоактивным. Оно не содержит канцерогенов, способствующих возникновению злокачественных опухолей.

Предпочтение салу солёному

Даже самый полезный продукт на свете может принести не пользу, а вред, если им неверно распорядиться. Это относится и к салу.

При копчении, варке и жарке сала многие биологически активные вещества, за которые мы ценим этот белоснежный продукт, распадаются, и ценность сала для нашего иммунитета резко снижается. Поэтому надо отдать предпочтение салу солёному.

Время употребления сала

Ломтик солёного сала на завтрак не только обогатит организм полезными веществами, но и добавит ему энергию, необходимую для трудового дня. Ведь высокая калорийность сала – это то, что нужно организму именно с утра.

Людям с нарушенной работой пищеварительной системы ломтик сала с раннего утра поможет очистить организм от желчи, которая успевает накопиться в нём за ночь.

Сало снижает вред от курения

Химический элемент «селен», содержащийся в сале, способствует повышению иммунитета, предотвращая в организме процессы окисления. Тем самым, сало хоть и не очень значительно, но, всё-таки, снижает вред, наносимый курением табака.

Лечебные способности сала

Сало не только продукт питания, но и лекарь, способный помочь при болях в суставах; при нарушении подвижности суставов в результате травм; при мокнущей экземе.

Ноющие суставы смазывают топлёным свиным салом (так называемый, смалец), обёртывают бумагой для компрессов и шерстяной шалью или шарфом, оставляя компресс до утра. Если нет в наличии смальца, можно использовать старый кусок свиного сала. Его прокручивают на мясорубке и, добавив немного пчелиного мёда, делают ночной компресс на больной сустав.
Кусочек солёного сала, очищенный от шкурки и крупинок соли, приложенный к больному зубу, поможет за 15-20 минут утихомирить самую непереносимую зубную боль.