Радости пасхальные и не только

Пасхальное утро… особая благодатная атмосфера. Кажется, что даже воздух соткан из волшебства. Ты вдыхаешь его и чувствуешь, что наполняешься счастьем, умиротворением, любовью. Да, это волшебство… Сумрачный рассвет, аромат свежих, сдобных, пористых, сладких куличей...
…Занятие по их выпечке долгое, кропотливое, не терпящее плохого настроения и грустных мыслей. Вся магия начинается ранним субботним утром с приготовления опары в виде дружественного союза теплого молока, толики дрожжей и щедрой порции муки. Позже к ним присоединятся яичные желтки, стертые с сахарком, и кремовое, цвета топленого молока масло. Все тщательно и хорошо перемешиваем, создавая из первоначального трио целый ансамбль. Взбитые в крепкую пену белки и хорошо просеянная, обогащенная кислородом и избавленная от всего лишнего мука гармонично вливаются в союз. Пора нашему хорошо вымешенному тесту отдохнуть в уюте и полном покое, укутанному со всех сторон в теплую бабушкину шаль. Когда оно подрастет, мы добавим заключительный штрих - промытый и хорошо обсушенный отборный изюм. Заполняем наши смазанные формы на 1/3 высоты и устраиваем в нем будущее "чудо" поудобнее, дав ему возможность хорошенько расстояться, освоить новое «жилье». Обмажем верхушку желтком и - в духовую печь до сухой лучины…
... Теперь в их зеркальной глазированной верхушке отражается улыбающееся мамино лицо – источника всех этих чудес. Время внести последние штрихи: расцветить пухлые куличики посыпкой, достать из-под гнета творожное диво – Пасху. Она томилась под ним два дня, в первозданном своем виде быв незамысловатым набором продуктов: протертым до воздушности, свежайшим творогом, густой деревенской сметаной, сладко пахнущей ванилью, сахаром и, конечно же, высушенном на жарком солнышке сладчайшим виноградом. И конечно, ни в коем случае не обойдем вниманием обязательный атрибут пасхального стола, символ жизни и возрождения – крашенки, олицетворяющие жизнь и победу.
…Все символы в сборе, время звать семью за стол. Время произнести благодарность за дарованный Богом еще один прекрасный день…
Светлой Вам трапезы!


*икона сделана мною в подарок дорогим и любимым людям.
*с кокосовой посыпкой

Рейтинг поста:  +8

Asma

29 апреля 2017 года

296

4 комментария