Растворимый цикорий – польза или вред?

Как много вы знаете о цикории? Синие цветы, которые тут и там растут по бурьянам, обочинам дорог, на пустырях. Кому-то и эта информация будет в новинку, зато название известно по магазинной упаковке с данным названием, являющимся имитацией растворимого кофе. На самом деле цикорий может оказаться незаменимой вещью в рационе, и не только для кофеманов, мечтающих избавиться от своей зависимости. Предлагаем поговорить сегодня о пользе растворимого напитка, заодно выясним и о возможном вреде: какая чаша перевесит?

Немного биологии и технологии

Цикорий представляет собой многолетнее растение, а его цветы похожи на маленькие астры голубого цвета, недаром они принадлежат к одному семейству. Для получения растворимого напитка используется корень, который может достигать в длину до 15 м. Что касается состава, то исходное сырье богато на самые полезные элементы. Так, оно содержит витамины (С, группа В), микро- и макроэлементы (железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций), органические кислоты, каротин, дубильные вещества. Одной из главных «изюминок» корня цикория является наличие инулина. Причем в засушенном виде его содержание выше, чем в свежем виде: 75 % против 50%. Чем полезен инулин? Он способен нормализовать микрофлору пищеварительного тракта, т. к. является пищей для полезных микроорганизмов, населяющих кишечник.

Сухой экстракт цикориевого корня и внешне, и по вкусу практически один в один похож на обжаренный натуральный кофе, но не содержит кофеина. Наверное, не смысла говорить о вреде последнего: эта тема очень любит обсуждаться врачами. Добавим к этому еще одно преимущество растворимого цикория: на вкус он немного сладковатый, поэтому можно и вовсе обойтись без добавления сахара. Кстати, высушенный цикорий не теряет своих свойств в процессе обработки, что тоже немаловажно.
Бочка меда

В чем кроется польза от употребления растворимого цикория? Пальцев одной руки не хватит, чтобы перечислить его благотворное влияние на нас:

• придает бодрости и сил, энергетический «толчок» организму вследствие высокого содержания белковых веществ. Разрешен даже беременным и кормящим матерям;

• повышает аппетит у страдающих дефицитом веса, нарушением функций желудка, снимает приступы изжоги;

• расширяет сосуды, а значит способен снять приступы тахикардии, нормализует работу сердца;

• успокаивает нервную систему, снимает общее напряжение организма;

• прекрасное общеукрепляющее средство, укрепляет иммунитет;

• поддерживает работу печени, помогает избавлению от токсинов, выводит холестерин, лишние жиры;

• способствует восстановлению микрофлоры кишечника, избавляет от запоров;

• нормализует уровень сахара в крови;

• снижает приступы голода, продлевает чувство насыщения после приема пищи;

• тонизирует кожу изнутри, ускоряет процессы восстановления коллагена;

• прекрасное средство для лечения и профилактики анемии. Единственное «но» – не рекомендуется разбавлять напиток коровьим молоком, снижающим усвоение железа.
Ложка дегтя

А есть ли у столь прекрасного дара природы противопоказания? Их в разы меньше, чем преимуществ от использования. Но все же, призываем обратить на них пристальное внимание, дабы избежать разочарования от приема растворимого напитка из цикория. Итак, будьте осторожны те, у кого имеется:

1. гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
2. повышенная нервная возбудимость;
3. геморрой;
4. аллергические реакции;
5. варикозное расширение вен;
6. повышенный аппетит;
7. болезни легких (астма, бронхит);
8. проблемы в работе желчного пузыря.

Если вы не обнаружили в списке противопоказаний состояние собственного организма, все же не стоит пить растворимый цикорий литрами. Он официально внесен в перечень лекарственных растений, поэтому требует должного деликатного обращения к себе. Пусть дневная норма употребления концентрата не превышает 3-5 чашечек в день, тогда вы сможете в полной мере насладиться целебными свойствами этого чуда природы. Правда, при условии, что приобретете натуральный экстракт цикория. Дело в том, что недобросовестные производители то и дело стараются выдать за истинный продукт фальсификаты, разбавляя исходное натуральное сырье дешевыми компонентами. Поэтому ищите заветную надпись на этикетке и внимательно изучайте состав. Он не должен содержать в себе яблочный пектин, искусственные ароматизаторы и подсластители.