Нашла в интернете рецепт оладьев из кабачковой икры.
Решила приготовить, но из баклажанной.
Как-то застоялась она у меня, вот я и решила использовать, чтобы не пропала.
Итак нам понадобится:
Икра - 360 гр. (я свою не взвешивала, взяла, что было)
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 стакан.
Смешать.
Добавить:
соль - 1/3 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
Тесто должно получиться, как на оладьи.
Жарить на ооочень медленном огне, под крышкой... Читать далее»

Да-да, вам не показалось, в заголовке всё правильно, будем варить варенье из огурцов.
Рецепт для тех кто любит необычное и не боится экспериментов.
Нам потребуется:
Огурцы свежие - 500 грамм
Сахар - 200 грамм
Мята — 1 пучок
Желирующая смесь (Квитин, Желфикс или пектин) - 1 ч. л.
Сок лимонный - 2 ч. л.
Вода - 100 мл.
Приготовление:
Огурцы нарезаем примерно одинаковыми брусочками (можно нарезать крупными кубиками, но не мелко), засыпаем 150 гр... Читать далее»

Мне тут на днях от свекрови перепало несколько "огурчиков" размером с кабачок, и я вспомнила вкусный рецепт, заодно решила с вами поделится, вдруг у кого тоже есть переростки.
Хотя и из обычных огурцов так же можно готовить, чтобы разнообразить своё меню.
Продукты:
Огурец - 500 грамм
Морковь средняя - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 0,5-1 чайная ложка.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу... Читать далее»

Надя тут недавно рассказывала, как она готовит кабачковые "чебуреки".
Я готовлю похожие оладья с припеком, этого когда внутри фарш.
Просто кабачковые оладья мне не очень нравятся.
А вот такие оладья с припеком могу есть чаще.
Но когда лень делать с припеком, делаю вот такие оладушки:
Натираю кабачки на терке, здесь у меня 2 шт.
Добавляю мелко порезанную крупную луковицу.
Добавляю фарш.
Выдавливаю туда 2-3 зубчика чеснока, режу укроп.
Жарю оладушки... Читать далее»

Сезон кабачков в самом разгаре!!!
Сегодня решила приготовить тортик. Не зря же мы тут марафон дачный проводили
Для тортика:
Взяла 2 средних кабачка, очистила, натёрла на терке + 3 яйца, соль, перец, мука. Тесто, как на блинчики.
Начинка: лук+морковь обжарила + майонез и сметана + чеснок.
Из теста жарим блинчики, промазываем начинкой. Я еще между слоями положила тонко нарезанный кружочками помидор
Последний, верхний блинчик посыпала тёртым сыром.
Готово! Приятного аппетита... Читать далее»

Сейчас сезон кабачков. Если честно, то я их не люблю. Максимум 1-2 раза за лето делала кабачковые оладьи.
Ну, еще и кабачковую икру.
А тут Остапа понесло!
Сначала решила сделать кабачковые "беляши".
Для этого кабачки натерла на средней терке, посолила, отжала сок.
Добавила яйцо, укроп, немного муки.
В общем, как на оладьи.
Отдельно поджарила фарш.
Приступаем к жарке "беляшей".
Выкладываем тонкий слой кабачкового теста, сверху фарш.
Аккуратно закрываем фарш сверху тестом... Читать далее»

Вот высмотрела в интернете рецепт и решила приготовить.
Немного добавила своего, правда.
две луковицы поджарила.
А еще у меня от борща осталась капустка. Куда девать? Решилапустить в ход. Пошинковала и поджарила с луком.
Тем временем потерла на крупной терке два кабачка, посолила и дала стечь на дуршлаке.
Добавила потом кабачки в капусту и протушила до готовности.
Затем добавила один плавленный сырок, потертый на терке.
По рецепту советуют добавить сливки и протушить... Читать далее»

Быстрый вариант приготовления маринованных кабачков. Это, так сказать, на сейчас поесть, не для консервации на зиму. Кабачки тут обязательно молоденькие, они нежнее.
Для маринада потребуется:
600 миллилитров воды
1,5 чайной ложки соли
4 чайных ложки сахара
3 чайных ложки уксуса (6%)
2-3 зубчика чеснока
1-2 лавровых листа
2 гвоздички
несколько горошин черного перца
ну и собственно сами кабачки
Приготовление проще не бывает
Моем кабачки и укроп, обсушиваем... Читать далее»

Как и обещала выкладываю рецепт острого конфитюра.
Это необычное сочетание, но очень вкусное. Рецепт этот из страны Басков, там такой конфитюр готовят из перца Эспелет, я же готовлю из того что есть под рукой.
Нам потребуются:
Перец болгарский крупный - 3 шт. (примерно 600-700 грамм)
Перец острый - 1 шт. (в оригинале 2-3 шт.)
Сахар - 100 грамм (в оригинале 150 гр.)
Лимонный сок - 1 стол. ложка
Вода - 50 мл.
Вот из этих продуктов я готовила
Приготовление:... Читать далее»

Купила пекинскую капусту и думала сделать из нее салат в кукурузой и крабовыми палочками.
Потом вспомнила, что у меня суп с кукурузой, и призадумалась.
Решила поискать в интернете что-нибудь интересное. Захотелось салат со свеклой, но ничего интересного не нашла. В результате запуталась в рецептах и решила сделать на свой вкус.
Взяла половину капусты и одну среднюю вареную свеклу.
Капусту нашинковала, посолила, поперчила, немного пожмакала... Читать далее»